Zarządzanie Jakością i Analiza Żywności

Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Informacje o kierunku

Wydział

Wydział Biotechnologii i Nauk O Żywności

Stopień

licencjackie

Język

Czas trwania

6 sem

Klasyfikacja ISCED

wkrótce

Opis kierunku

Zarządzanie jakością i analiza żywności

Studiując na kierunku Zarządzanie jakością i analiza żywności, zdobywasz szeroką wiedzę z zakresu kształtowania jakości surowców roślinnych i zwierzęcych oraz analizy produktów żywnościowych. Absolwenci tego kierunku rozumieją biologiczne i fizykochemiczne zjawiska zachodzące podczas produkcji żywności oraz znają zasady procesów jednostkowych w technologiach produkcji żywności. Potrafią dobierać i stosować różne techniki analizy żywności w ocenie właściwości i jakości surowców, produktów oraz materiałów pomocniczych używanych w przemyśle spożywczym. Dodatkowo, absolwenci posiadają umiejętność systemowego zarządzania jakością i bezpieczeństwem w łańcuchu produkcyjnym żywności.

Czego będziesz się uczyć?

I rok

Nauki podstawowe: matematyka, fizyka, chemia nieorganiczna i organiczna
Podstawy produkcji surowców żywnościowych
Ekonomia
Technologie informacyjne i grafika inżynierska

II rok

Nauki biologiczne: biochemia, mikrobiologia ogólna i żywności, chemia żywności
Umiejętności analityczne: zajęcia laboratoryjne, metody analizy instrumentalnej
Podstawowe procesy i technologie w utrwalaniu i przetwarzaniu żywności

III rok

Metody oceny jakości żywności
Zasady żywienia człowieka
Higiena i toksykologia żywności
Systemowe zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności
Analiza rynku i rachunkowość

IV rok

Walidacja metod analitycznych
Marketing i przedsiębiorczość
Przygotowanie pracy dyplomowej

Dodatkowe przedmioty

W trakcie studiów realizowane są również przedmioty z zakresu nauk humanistycznych, języków obcych oraz wychowania fizycznego.

Możliwości zatrudnienia

Absolwent kierunku może znaleźć zatrudnienie w:

Stacjach sanitarno-epidemiologicznych
Laboratoriach i innych placówkach badawczych
Zakładach przemysłu spożywczego oraz zakładach żywienia zbiorowego i gastronomii
Jednostkach akredytujących i certyfikujących systemy zarządzania jakością