Dietetyka

Uniwersytet Pomorski w Słupsku

Informacje o kierunku

Wydział

Instytut Nauk o Zdrowiu

Stopień

licencjackie

Język

Czas trwania

6 sem

Klasyfikacja ISCED

[0915] Terapia i rehabilitacja

Opis kierunku

Kierunek dietetyka w Akademii Pomorskiej w Słupsku

Kierunek Dietetyka na Akademii Pomorskiej w Słupsku został utworzony w roku akademickim 2019/2020. Program prowadzony jest przez Katedrę Rehabilitacji i Odnowy Biologicznej w Instytucie Nauk o Zdrowiu.

Powody utworzenia kierunku

Analiza regionalnego rynku pracy oraz potrzeby pracodawców wykazały konieczność uruchomienia kierunku dietetyka. Wzrost otyłości i chorób dietozależnych oraz rosnące zainteresowanie zdrowym odżywianiem zwiększa zapotrzebowanie na specjalistów w tej dziedzinie.

Cele studiów

Celem studiów jest przygotowanie absolwentów do wykonywania zawodu dietetyka poprzez zdobycie wiedzy i umiejętności w zakresie:

Żywienia człowieka w zdrowiu i chorobie
Planowania żywienia dla różnych grup ludności
Oceny żywienia i stanu odżywienia
Profilaktyki i dietoterapii chorób
Organizowania żywienia indywidualnego i zbiorowego
Prowadzenia edukacji żywieniowej
Kontroli jakości zdrowotnej żywności
Technologii i oceny sensorycznej potraw

Umiejętności i kompetencje

Studia kształtują umiejętności profesjonalnego podejścia do pacjenta oraz współpracy w zespole interdyscyplinarnym. Kształtują postawy tolerancji, etyczną wrażliwość oraz odpowiedzialność społeczną.

Wiedza absolwenta

Absolwent zna i rozumie:

Problemy z zakresu nauk biologicznych, medycznych, psychologii, prawa, ekonomii i etyki
Zasady planowania żywienia i dietoterapii
Metody oceny żywienia i stanu odżywienia
Organizację żywienia indywidualnego i zbiorowego
Edukację żywieniową
Prawne i ekonomiczne aspekty prowadzenia gabinetu dietetycznego
Etyczne, prawne i społeczne uwarunkowania zawodu dietetyka

Umiejętności absolwenta

Absolwent potrafi:

Planować żywienie w zdrowiu i chorobie
Przeprowadzać badania oceny stanu odżywienia
Tworzyć i modyfikować programy żywieniowe
Kontrolować efekty dietoterapii
Organizować żywienie indywidualne i zbiorowe
Stosować odpowiednią aktywność fizyczną w terapii nadwagi i otyłości
Kontrolować jakość zdrowotną żywności
Przygotowywać potrawy zgodnie z zasadami technologii żywności
Prowadzić edukację zdrowotną i promocję zdrowia
Komunikować się z pacjentem i zespołem
Postępować zgodnie z zasadami etycznymi

Kompetencje społeczne absolwenta

Absolwent jest gotów do:

Nawiązywania i utrzymywania kontaktu z pacjentem
Promowania zdrowego stylu życia
Przestrzegania praw pacjenta i zasad etyki zawodowej
Rozpoznawania własnych ograniczeń i potrzeb edukacyjnych
Wdrażania zasad współpracy w zespole specjalistów

Plan studiów

Grupa treści podstawowych:

Anatomia człowieka
Fizjologia człowieka
Genetyka
Mikrobiologia z parazytologią
Farmakologia
Język obcy
Etyka i prawo w ochronie zdrowia
Ochrona własności intelektualnej
Epidemiologia
Zdrowie publiczne
Podstawy diagnostyki laboratoryjnej
Bezpieczeństwo i higiena pracy
Komunikacja interpersonalna
Psychologia ogólna
Ekonomia i finansowanie w ochronie zdrowia
Technologia informacyjna
Wychowanie fizyczne
Pierwsza pomoc

Grupa treści kierunkowych:

Biochemia i chemia żywności
Historia żywności i żywienia
Marketing żywności
Organizacja pracy dietetyka
Propedeutyka żywienia
Żywienie w sporcie
Zaburzenia odżywiania
Technologia żywienia i ocena sensoryczna potraw
Pracownia żywienia i dietetyki
Ocena żywienia i stanu odżywienia
Edukacja żywieniowa
Aktywność fizyczna w terapii nadwagi i otyłości
Żywienie dzieci i młodzieży
Żywienie kobiet w ciąży i w okresie karmienia piersią
Żywienie ludzi starszych
Żywność nowej generacji
Nowe trendy w żywieniu i dietetyce
Kuchnie etniczne i regionalne
Promocja zdrowia i edukacja zdrowotna
Toksykologia i bezpieczeństwo żywności

Dietetyka kliniczna:

Kliniczny zarys chorób wewnętrznych, zakaźnych
Podstawy alergologii
Kliniczny zarys chorób onkologicznych
Kliniczny zarys chorób chirurgii ogólnej
Kliniczny zarys chorób wieku dziecięcego
Żywienie kliniczne
Żywienie w alergiach i nietolerancjach pokarmowych
Dietoterapia chorób (żywienie w chorobach metabolicznych, układu krążenia i przewodu pokarmowego)
Żywienie dzieci chorych

Metodologia badań naukowych:

Metodologia badań naukowych i statystyka
Seminarium dyplomowe
Pracownia dyplomowa

Praktyki zawodowe:

Podstawy żywienia człowieka
Organizacja pracy dietetyka
Ekonomia i finansowanie w ochronie zdrowia
Bezpieczeństwo żywności
Poradnictwo dietetyczne
Terapia nadwagi i otyłości
Żywienie zbiorowe
Żywienie dzieci
Żywienie ludzi starszych
Technologia potraw
Promocja zdrowia i edukacja zdrowotna
Żywienie w chorobach metabolicznych
Żywienie w chorobach układu krążenia
Żywienie w chorobach nerek
Żywienie w sporcie

Kadra dydaktyczna

Kadrę dydaktyczną stanowią nauczyciele akademiccy z doświadczeniem zawodowym w dietetyce. Uczelnia dysponuje nowoczesną bazą dydaktyczną wyposażoną w sprzęt multimedialny, medyczny, aparaturę laboratoryjną, diagnostyczną oraz symulacyjną.

Możliwości zawodowe

Absolwenci kierunku dietetyka mogą podjąć pracę w:

Publicznych i niepublicznych zakładach opieki zdrowotnej
Poradniach żywieniowych i dietetycznych
Poradniach chorób metabolicznych
Zakładach żywienia zbiorowego oraz zakładach cateringowych
Sanatoriach i domach opieki
Placówkach sportowych
Placówkach doradztwa żywieniowo-dietetycznego
Instytucjach naukowo-badawczych

Kontynuacja kształcenia

Absolwent może kontynuować kształcenie na studiach drugiego stopnia (magisterskich), trzeciego stopnia (doktoranckich), studiach podyplomowych oraz licznych kursach dokształcających.